Mousse de nutella com morango no pote - Doces para vender no pote

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quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Mousse de nutella com morango no pote

Mousse de nutella com morango no pote
imagem via naminhapanela

1 pote grande de nutella (350 gramas)
1 creme de leite sem soro (300 gramas)
4 claras em neve
1 pitadinha de sal (cerca de  1/3 colher de café rasa de sal)
Morangos picados a gosto.


Retire a nutella do pote e acrescente o creme de leite sem soro. Misture até ficar homogêneo e formar a Ganache de Nutella. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente 1 pitadinha de sal
(Somente após as ganaches prontas, você deve bater as claras em neve.
Se fizer isto antes do preparo da Ganache as claras correm o risco de ‘aguar’ e não estarão em ponto de neve duro,  ‘picos’, necessário para uma textura firme e aerada da mousse)

Claras em neve, em ‘picos’ e ganache pronta é hora de misturar esses  ingredientes.
Coloque as claras em neve ao ganache de nutella o e misture bem delicadamente, incorporando os ingredientes. Bata DELICADAMENTE mesmo, aerando formando os ‘furinhos ‘ até a mistura estar homogênea.

Na montagem, forre o fundo do pote com a mousse de nutella.
Intercale uma camada de morangos picados bem pequenos. Mais uma camada da mousse. Intercale novamente com os morangos. Finalize com uma camada da mousse e um morango fatiado.

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